讓我想念日本.好樂滿

想試吃的「豚王」關了門,看到對面「好樂滿」,滿店小巧精緻的烤爐,就吸引進去了。這天男助手的妹妹剛抵大阪,原來「好樂滿」的發源地也在大阪,有那麼巧嗎?但我實在喜歡那個只像4疊A4紙大小的烤爐,每對座位各有個銀色圓筒抽油煙機,大紅的佈置,居酒屋風格。

點的都是肉類,可選鹽或醬油醃的,記得有牛舌、牛肉、雞肉和豬肉,其實都有特別名稱,不過忘了。肉細細切成一口大小,夾到爐上烤,火很旺很近,嗅到一陣陣肉香。特別愛雞軟骨,只用鹽醃非常入味,後來的豬側肉有點像豬頸肉,咬下去很豐腴。看到油渣烏冬,猜想是豬油撈飯變奏,後知後覺原來是名物,可惜沒有一試。

再來有太有「嚼勁」的豬胃,我吃不消,男助手便喜滋滋的清掉。又有牛肝,烤得很香口,連原本怕肝臟的我也吃上幾口。原來「ホルモン(HORUMON)好樂滿」是指內臟,大阪方言解作「棄之而不覺可惜的無聊物」,料理大師化腐朽為神奇,變成烤肉內臟料理,聽說脂肪含量較低,還有骨膠原美顏,我想缺點是火氣大了點,吃完就爆了一顆痘。

挺驚喜的是,烤肉店的心思,店面淺窄,但善用空間。客人的袋子可放在櫈座裡,也可隔味,餐牌收在桌底側,碟子醬油瓶子小巧的,小鉗剪子整潔齊備,還送你一條薄透小圍裙,好好玩。

一去洗手間,發覺太窩心了,有大樽漱口水附小塑膠杯子用完即棄、獨立包裝的牙籤;有消毒洗手液,衣物去油煙味噴劑;想不到是連頭髮的gel也有,莫非是免得人客因為烤出一頭油來弄糟了髮型?

旁邊坐了兩個日本男人,邊喝冰酒邊烤厚切牛舌,侍應會一點日語,對面的電視播着大阪街頭配日文字幕,想像起來,可以當自己身在日出之國,減點思念。

我沒帶手機沒有拍照(後悔),這張是借來的,是你的請告訴我刪掉。

ホルモン(HORUMON)好樂滿
http://bistro-japan.com.hk/horumon/
銅鑼灣登龍街41-43號金龍大廈地下

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