餐前準備

上海街,是嗜烹者的天堂。

話說到過饒雙宜家,愛煞她的廚具餐具心思,於是就有了添置新用具揮霍的藉口。這個多星期,最期待的,是在佐敦法國文化協會下課後的小節目,踱步到上海街來個餐具大檢閱。自娛自樂同時,也給買到的東西報報價,惠惠民。(價錢我寫大約的,有些記不清了。)

以眾坊街與上海街交界為起點,一直走到油麻地地鐵站,袋子會愈來愈重,哈哈。

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方形小杯子是在彌敦道的救世軍家品店買的,$5一隻買了兩隻,還餘一隻。

各式白瓷杯盤
先逛左邊,在「新俊發廚具」外的小架上買木匙($16)和中看不中用的蛋糕木鏟子($18),旁邊相連的同一家店,有賣各式白瓷杯盤,放在店外的都是便宜貨,有一堆小白匙($3)、各款小皿如水滴形($10)。店內其他一棟棟排在地上的盤子都可以零售,但沒有寫價錢又放在架子上的,便要訂做。杯盤最齊的就是這家,價錢合理,而且挑選也比較方便。

砧板木器托盤
然後往前行過三個街口(中途還有很多賣鋼鐵類蒸籠類的店子),經過迷你公園,就可以找到賣木器的「永安號」不過因為餐具都是木製,一般都挺貴。店面窄,要細細看,有碗、木匙、木托盤、木櫈子,我買了即棄小木匙約100隻裝($32),還敗了個超漂亮的小砧板,有手柄,可以盛芝士,但要捨得花$120。還有些大點的砧板,$140-$200不等。旁邊也是同店,賣日式木製煮食用具多點。他們一般會把樣辦直接賣給你,人是挺好的,但要懂得纏,例如哪裡哪裡花了,一是等二十分鐘等員工到貨倉拿新的,一是央他便宜點,我後來拉扯到減$5,好過冇。

然後在前面「萬記」,發現了饒盛芝士用的有坑砧板($120),不知她是不是在那裡買。我也買了個看似可以切芝士的小棒($10)。同樣不會拿新的給你,態度也好像不大好。馬路對面仍是「萬記」,那邊的木砧板再大點,木叉匙也齊,烤焗用的東西也很全。另有一些特別點的餐具,但如果是單買的,要等店員和大量訂貨的客人交涉完才擠得進去,所以說「新俊發」方便點。

蛋糕烘焙用品
「萬記」再往前一點便是「I love cake」,甜品材料工具一應俱全,我買的是10吋可脫模撻類焗盤($50)、一卷牛油紙($10)、比利時白朱古力粒(200g, 可可佔28%, $31)、比利時牛奶朱古力粒(200g, 可可佔33.6%, $33.5)、肉桂枝(2枝, $6)、裝飾粒粒($4小包, $25一瓶15g),好了,要收手了,下星期再來買麵粉和蜜桃醬。(那本Mastering the Art of French Cooking當然是我本來就有的。)

不知是否因為生在十二月冬天,對聖誕有種特別的感覺,很濃重,要隆重其事的。不過聖誕對我來說又很純粹,一年將盡,只是想酬謝家人朋友,親愛的人,還有自己。在饒那裡學到,更注意擺盤,待自己好點,試試半天準備多道菜。雖然平時拍食物照也很重視擺盤,但卻從沒正式這樣用過餐,自己總躲在相機後吃得狼狽。

還未煮未吃,我自己買著買著,菜式想著想著,就先興奮到睡不著。

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