在台北的五天四夜，每次從飯店出門，總會經過南美咖啡，一陣陣濃香沁人肺腑。終於忍不住走進去看個究竟，走出店外時，已喜孜孜的拿著新買的第一個手磨咖啡器。喜歡它像一個小郵筒，把手也很好轉，盛惠500台幣（約133港幣）。

所謂一闊三大，便是這個意思。後來到師大夜市的咖啡花茶專賣店，索性毫擲台幣，把東西買全：長嘴手沖壼450台幣（約120港幣），濾杯240台幣（約64港幣），濾紙。至於咖啡豆，我很白痴的問：「老闆，其實我是沖咖啡的新手，有沒有咖啡豆是給新手的？」

「沒有說咖啡豆給新手的，要自己試，隨你喜歡，但必定要新鮮，我們的都是一星期內烘焙好的咖啡豆。」老闆答得很乾脆，那麼我也乾脆隨便選了半斤「藍山」。原來選咖啡豆，也有很多學問在內，選自己喜歡的味道，也需要練歴吧。

在這店子我總共花費了1000元台幣（約267港幣），在台北為咖啡辦貨還是比香港便宜，而且資訊很多，咖啡店子遍地開花，人們更懂得享受咖啡的好。

參考了《好吃》第8期的「咖啡上癮」專題，簡略說一下新手沖咖啡的步驟。先煲熱水，聽說溫度在85﹣92之間泡的咖啡最佳，我沒有溫度計，想就是把燒開了的水靜置一會吧。同時熱一熱鮮奶，用IKEA$10的電動器打好奶泡。

師大夜市的老闆說沖一杯大概需要15﹣18粒咖啡豆，手磨咖啡粉的粗細度，是南美咖啡的老闆替我設定在第五格的一般粗幼，然後倒在已放好濾紙的陶瓷濾杯上，再穩穩的架在咖啡杯上。聽說咖啡杯也要先盛一會熱水來暖杯，效果更好，暖好記得把水倒掉。

這時熱水好了，可以倒進有長長壼嘴的手沖壼。在咖啡粉中間挖一個小洞，把水順時針向外繞均勻注入，讓咖啡慢慢淌進咖啡杯。這時可以加進打好的奶泡，還有咖啡糖。新手的手工咖啡就完成了。

第一次的手工咖啡有點淡，我想要在往後的練習裡再調整，或者是多磨幾顆咖啡豆，或者是把咖啡粉磨細一點。慢慢試出最合自己口味的咖啡，漸漸，明白這樣自給自足的幸福。

在同事的身上學到，其實給好友沖一杯濃香咖啡，比獨自享受更好，所以我常口輕輕說：「有機會給你沖一杯。」我是真的想，有天我有自己的家，就邀你來同酌咖啡。

這裡的咖啡變了配角，隨便炒點橄欖油青椒羅勒蕃茄配麥方包，就是簡單的一頓brunch。