脾氣誰都一定會有的，特別是大小姐脾氣，因為你知道愛你的人總會包容，總會一聲不響吞進肚子，就饒了你。這種專門恃着別人愛自己，就去欺負人的人，曾經是我。

脾氣，在人前發不出來，但最明顯時，是在自己家裏練習煮食的時候。寫稿很少有脾氣，因為專心一字一句，急急打字，無暇張嘴說話。但若開始忙準備材料、準備攝影器材、準備拍攝場景，又拍又煮又洗，鹽油火水與鏡頭重鐵之間不斷來回，風風火火，與時間兢賽，試想像廚房佬加相機佬的那種青筋暴裂，就集中在小女子我一人身上——當然又沒那麼恐怖。

一個人分身做着幾個人的事情，本來是很有滿足感的，但若時間分配不好，快到黃昏無光了，或者某個過程出了差錯，內心便燃起焦急，開始怪自己也怪事情再怪別人。這個時候，家裏沒人還好，若媽或妹好心走來幫忙，必然被大火遷怒，脾氣就發在他們身上，例如鬧他們擋路，或者賭氣說你不知道我想要什麼！

以前以為，我在你面前發脾氣是因為我夠坦率啊，表現最真實的自己，不掩飾。但當經歷過那一年離家的磨練，什麼都得靠自己，哭哭笑笑也不一定有人理，才忽然恍悟，不能夠控制自己的情緒，其實只是因為你不夠成熟，不夠棒。

既然喜歡而且選擇做這樣的事情，不如學着從容一點。

錯敗烏龍的地方總是特別多的，例如焦糖燒焦了要重新再煮，或者老媽把打蛋器收起來找不到，但蘋果批上就差一點打發的忌廉才能拍好製成品，而天快黑了，怎麼事情老是不順利？然後我就試着跟自己說，先鎮靜下來，不要大呼小叫，不要焦急，不要慌亂。無論如何，也先不要因為任何事而把情緒發洩在別人身上。發脾氣，其實真的沒什麼用，而且你這個時候，最不可愛，別人也更不願意幫助你。壞脾氣會把每一件平常事情變成壞經歷，留下來的回憶便變成匆匆忙忙的倒瀉蘿蟹。

然後我也發現，先深呼吸不生氣，或者笑笑自己的笨拙，只要一笑，那種煩躁感其實是會消減不少的，也會多一點幽默感。而我開始，能夠慢慢控制自己的情緒，事情也慢慢回復到能掌控的狀態，照片也就能拍出來了。不要因為懷情緒，把自己喜歡做的事情搞砸，keep calm and carry on。

我不再相信脾氣壞的導演就是天才，拍得成可以表達他自己的電影，聽說Jamie Oliver雖孩子氣，對自己的煮食作品又很嚴格，但也不代表他就能對人呼呼喝喝。其實不必生氣，重新來過，沒有什麼，慢慢一步一步解決便是。用在其他事情上也一樣。如今，我已經盡量不再需要依靠任何助手，慢慢學習將資料搜集、畫草圖、買材料、煮食、拍攝和寫作都一個人做好，不再忙亂，不願停留，讓做事方式變得有條有理。到頭來，還是自己有所得着的。

内心的修行，每一日每一次都在心中演練。誰想到煮食也可以有這種效果？