朋友之間有個迷思，就是喝酒很快臉紅的人，是因為酒精在體內容易揮發，所以多喝一點無妨。偏偏我就是這類人，喝點酒整個人就會瞬間紅彤彤，但直覺告訴我，其實是身體受不了。最近美國有學者提出，喝酒臉紅並非因為肝好，而是體內缺乏了一種酵素，若長期飲酒，很容易增加致癌風險。

記得曾經在舟車勞頓後，跟法國人一起用餐，侍應有禮地端來很好的白酒，我只好婉拒，可是人家一臉不解，大概心裏責罵：這傢伙真不懂欣賞。終於在禮貌之下，斟了一點，喝上幾口，酒果然是清涼順喉的，但餘下的酒精味道，卻還繞着喉頭，而且整個人又累又睏。一席飯完結，我的餐桌位置上，仍佇立着三杯半滿的香檳白酒紅酒，好不尷尬。即使跟法國朋友到酒吧聊天，還是只能點果汁，大概對他們來說，這黃皮膚女子，還只是個懵懂小孩。這是不能喝酒的人的苦處。

問過身邊喜歡喝酒的朋友，他們要不是喜歡酒的味道，就是喜歡喝了一點酒後的飄飄欲仙。有朋友愛喝威士忌，貪其濃烈酒香，一小杯可以呷很久。最近坐長途機回港，身旁的年輕男子，甫坐下來便點了杯Bloody Mary，讓我這個只會喝番茄汁的人吃了一驚。那人吃飛機餐時，還佐以啤酒，實在讓人嘖嘖稱奇。後來友人笑我，對外國人來說，這不過是小兒科。所以總是很羨慕那些酒筲箕，千杯不醉，又或是懂得享受喝酒樂趣的人。

唯一能享受喝酒樂趣的方法，就是折衷一點，用酒來煮食做甜品，像紅酒燉牛肉、白酒煮藍青口、冧酒梨撻、咖啡酒tiramisu等，還是可以吃得放心又開懷。

明報副刊專欄／時代版／高樓斜巷／(逢周三見報) 寶兒 2015/8/19