又有緣去英國一趟，主要目的地是愛丁堡。可是在每天都吃早午餐brunch、血紅腸black pudding和eggs benedict，還有炸魚薯條之後，腸胃實在有點動彈不得。

愛丁堡正值國際藝術節，天天人頭湧動，街頭各種賣藝表演，人們的花貓臉和華麗服飾，令這個老城本身也變成一個熱鬧劇場。但令人叫苦的是，這時候的餐廳不設預約，且通常爆滿。直至一晚凌晨，肚子餓得發慌，只好跟兩個同伴出外。街頭依然躁動，但到處的餐廳搖身一變成為酒吧，已經不供應食物，而燈火通明的快餐店所賣的卻是垃圾食物。我們大概就像八月寒冷街上的飢餓老鼠，到處亂竄。闖進一家專賣威士忌的酒吧，對於食物，店主當然也是搖頭，不過她卻告訴了我們一家當地餐廳，開業至清晨，頓時成了指路明燈。

果然，吃食這回事，問當地人是最好的方法。在一道隱蔽的小閘之後，原來是兩層高的大餐廳，響着的音樂節奏有活力又不過於吵耳，最重要是，餐牌上躍然紙上的美味。漢堡包、烤豬肋骨、烤香腸、炸雞翼上場，全部不負所望，同行還要歎一小杯威士忌。計算時差那已是香港的早上，是這個旅程一頓最晚也最心花怒放的早餐。

除了靠當地人，也可以跟着人潮和人龍去搵食，不過這也需要多點觀察力和腳骨力。像在愛丁堡的城堡大街，總是常常看到有人拿着錫紙包走過。尋覓之下，原來是一家窗前放了原隻燒豬的店子，賣燒豬肉漢堡，一口咬下去，豬肉竟非常軟嫩多汁，加上BBQ醬汁，那就是為何人們手捧錫紙包像如獲至寶。還有倫敦的龍蝦堡，10英鎊一個，麵包用牛油煎過，大口咬下滿嘴是鮮美的龍蝦肉，讓我一嘗再嘗。

在異地覓食的過程，也需要觀察、理解、嘗試，不失為理解一個地方的方式。

明報副刊專欄／時代版／高樓斜巷／(逢周三見報) 寶兒 2015/8/12