由寫字轉行去煲湯

【由寫字轉行去煲湯】
做傳媒這一行愈來愈艱難，因為付出多收穫少，不少朋友開始轉行。其中一個澳門舊同事，不去揸筆，轉行走去揸湯勺。聽她說這事的時候，還是初步構思，數個月過去，果然真有一家小餐廳面世了，行動力超高。

澳門當然不是只有葡國菜，地道茶餐廳、新式小店，其實更得本地人歡心。或許因為地方小，更能靜心專注，將全副心神花在烹調上。小餐廳內西式湯才是主角，有五款湯品，顏色分別是紅橙黃綠紫，紅色是番茄湯；橙色是南瓜湯；淡黃色本來是蘑菇湯，因為還不到季節，換成葡式薯仔青菜湯；綠色是西蘭花湯；紫紅色是紅菜頭湯。

開業前，她一個人閉關在廚房裏好一段時間，就為鑽研出自己滿意的食譜。湯品實在、不花巧，着重食材的原味，也特別足料。番茄湯內的切粒番茄很甜，然後透一點辣，還有鷹嘴豆和藜麥添口感。我本來就很期待的紅菜頭湯，比想像中還要驚喜，加入了鮮橙汁提味，端出來時清香撲鼻，喝起來清爽，後來發現雪凍變冷湯也很可口。除了喝湯，還會配自家熬煮的Masala印巴咖喱雞，重點是碗底濃濃的洋葱蓉咖喱汁，可以伴白飯、麵包或墨西哥烤餅來吃。

店名「SIP SOP SOUP」是模仿喝湯的聲音，三個S又像熱湯上的煙，好可愛。全店全白裝潢、全白杯碗，簡潔清新，位置在南灣湖畔，落地玻璃窗直望旅遊塔，黃昏時有夕陽照進來，還有什麼好挑剔的？

明報副刊專欄／時代版／女人心・高樓斜巷／(隔五日見報) 寶兒 2017/10/13