由寫字轉行去煲湯

【由寫字轉行去煲湯】
做傳媒這一行愈來愈艱難,因為付出多收穫少,不少朋友開始轉行。其中一個澳門舊同事,不去揸筆,轉行走去揸湯勺。聽她說這事的時候,還是初步構思,數個月過去,果然真有一家小餐廳面世了,行動力超高。

澳門當然不是只有葡國菜,地道茶餐廳、新式小店,其實更得本地人歡心。或許因為地方小,更能靜心專注,將全副心神花在烹調上。小餐廳內西式湯才是主角,有五款湯品,顏色分別是紅橙黃綠紫,紅色是番茄湯;橙色是南瓜湯;淡黃色本來是蘑菇湯,因為還不到季節,換成葡式薯仔青菜湯;綠色是西蘭花湯;紫紅色是紅菜頭湯。

開業前,她一個人閉關在廚房裏好一段時間,就為鑽研出自己滿意的食譜。湯品實在、不花巧,着重食材的原味,也特別足料。番茄湯內的切粒番茄很甜,然後透一點辣,還有鷹嘴豆和藜麥添口感。我本來就很期待的紅菜頭湯,比想像中還要驚喜,加入了鮮橙汁提味,端出來時清香撲鼻,喝起來清爽,後來發現雪凍變冷湯也很可口。除了喝湯,還會配自家熬煮的Masala印巴咖喱雞,重點是碗底濃濃的洋葱蓉咖喱汁,可以伴白飯、麵包或墨西哥烤餅來吃。

店名「SIP SOP SOUP」是模仿喝湯的聲音,三個S又像熱湯上的煙,好可愛。全店全白裝潢、全白杯碗,簡潔清新,位置在南灣湖畔,落地玻璃窗直望旅遊塔,黃昏時有夕陽照進來,還有什麼好挑剔的?

明報副刊專欄/時代版/女人心・高樓斜巷/(隔五日見報) 寶兒 2017/10/13

網站:www.facebook.com/sipsopsoup

給 手作文字 留言:

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s