去年巴黎的冬天，像人們所說的那樣乾冷，但與我住在那幢郊區別墅裏的地下小房間不一樣，房東翻新過的牆角，早已滲了些霉點。房間白天沒有暖氣，所以是又濕又冷，竟有點像香港的冬天。

那夜，天氣依舊冷，我懶洋洋倚在牀上，有個法國朋友來看我。後來我煮了點晚餐一起吃，我還記得煮的是第戎芥末龍蒿白汁雞扒闊麵。法國人總是很多話的，滔滔不絕。我們無端談到夢想，我問他：「你的夢想是什麼？」他卻反問我：「你的呢？」其實我很少談及夢想或理想，總覺得，很多事情像許願一樣，說出來就不靈了。但或許在外國人面前便沒了這種顧忌，於是有點彆扭地答：「其實，這夢想我從小到大都放在心裏。我想，寫一本屬於我自己的書。這可能會很難很難，但至少在我有生之年，要寫一本自己的書。」

一年後回到香港，在收拾書桌的時候，媽笑我，上格牀的書都封塵了。她說我小時，從圖書館借了小說回來，晚上趁家人都睡了，就躲在自己的上格牀，蒙着被子開着電筒啃書。她不說我都不記得了。至今人大了，看書的時間變得很少，也看得很慢，記性又不好。相比起她，實在很慚愧。我偶爾從報館下夜班回來，還見她在讀報。媽小學沒畢業，偏偏很愛看報紙雜誌，過期的也照啃如儀。在雨傘運動那段期間，終於見識到她在師奶群中，能把時事倒背如流的功架。

直至最近，我把我那人生所寫的第一本書帶回家，給她翻。有點感慨地跟她說：「你女兒沒什麼出息，掙不了錢，只能寫幾個字。」心又野，又愛到處漂泊，常害她憂心，所謂廢青，也算是我這種。她翻開那本書，翻到第二頁，看到「給所有我愛以及愛我的人」，想不到那麼老套，她眼眶通紅了。我知道她必定會說：「女兒，金錢不是一切。」

這大概就是為何她能容忍我離家一年，去法國工作假期，當個輸出外勞似的。甚至她倒是鼓勵我們多去旅行，不是為了貪玩，而是想趁我們有氣有力之時，看看這個世界，開開眼界。如同她十九歲那年，不顧一切由內地偷渡到香港，為的只是想過一個沒那麼艱難的生活。也許最終，我們都沒能擁抱一所自己的房子，但我們能選擇，擁抱一段段旅途上的回憶。生命僅是如此，已經可以很豐富。每一代人有每一代人的艱難，所謂能捱能吃苦，不止是不塗防曬不用芭蕉扇那麼簡單。媽還是時常叫我們未雨綢繆，儲個錢，那麼旅行，就去得省吃儉用一點吧。

由一年前的天大地大，回到豆腐膶似的公屋，或許香港真是有土地問題，但旅途上的經歷告訴我，不能讓狹窄的空間，成為一種限制。於是我在家那唯一的窗台上，用自然光拍起那些，曾在法國跟當地人學過烹調過的食物，寫下一段段悲歡離愁的滋味，放進《出走，走進法國人家廚房》書裏。

現在明白多了，空間是狹窄的，但眼光卻可以是開闊的。

（明報副刊／世紀版／世紀．在書展 2015/7/16）

旅行，有很多種方式和心態。自從去了一年法國工作假期後，我便發現了另一種探看世界的方法。相對「到此一遊」式鬥多景點的浮光掠影，其實我寧願，深入當地人家，和他們聊天，跟他們一起買菜、烹煮、吃喝，與他們一起生活。於是旅行，不再甘於輕淺浮泛。

《出走，走進法國人家廚房》（花千樹出版）是我的第一本嘗試，16個人情飲食故事，17篇當地獨家食譜。裏面有我一年的經歷，大部分故事我都不曾提起過，但那些撼動的記憶和感覺，如果不寫，真的會忘掉。如同味蕾，也許今天已經再吃不到十年前的味道，所以更要記錄下來，好作回味。

翻開那些我所遇到的當地人的故事，你也許會明白，為何法國人的聖誕晚餐，會由黃昏一直吃到凌晨三時。為何兩個相愛十年的法國人，養育了兩個孩子，卻始終不結婚。為何金髮的她，看似剛強看似追求者眾，但在她關上那道別墅大門之時，卻猶豫了。還有太多太多。

自法國回來，有幸收到出版社編輯來郵邀請，以大半年時間籌備這書，裏面的經歷、文字、烹煮、食譜、攝影，全出自我手。而這書，對我意義特別重大。下周書展，7月19日（日）下午4時至5時，我也會到場逛逛，帶一些親手做的法式神秘小禮物，希望能遇上你。

明報副刊專欄／時代版／高樓斜巷／(逢周三見報) 寶兒 2015/7/8

這是《明報》副刊為《出走，走進法國人家廚房》寫的新書推介：

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文﹕高嘉莉
圖﹕作者提供

香港人的生活除了工作，還剩下什麼？為尋找答案，不少人趁年輕沒家累沒包袱時，背上背包，離開香港，希望發現另一個自己。新書《出走，走進法國人家廚房》作者寶兒本來任職報館編輯，一次在公司發現小說《美味關係》，激發起到法國學烹飪的念頭，毅然放棄工作，帶着快要滿瀉的熱誠，展開一年工作假期。

旅途總是意想不到的，廚房工作求職不成，卻一次又一次走進當地人家裏，與他們一起到市集買菜，學習他們的家傳食譜，並探索食物與心靈的關係。寶兒把學到的17篇食譜記錄下來，有當地人親授的，也有她模仿改良的。除了地道法國菜，也有越南、中國、德國及意大利菜式，每道菜背後都是一次與當地人的文化交流體會。

分享食譜之餘，寶兒亦從找房子、找工作到旅遊的經驗中，看到法國人如何對待食物及生活，從中反思自我價值觀及種種情感關係。若你有種種原因不能出走，大可從她的文字和相片窺探法國人的生活，學習當地家常小菜，跟作者一同遊歷。打開她的書，書頁間彷彿滲透法國美食的香氣，令人蠢蠢欲動，學她一樣浪遊法國。

《出走，走進法國人家廚房》（$98）
作者﹕寶兒（文、攝）
出版﹕花千樹出版
出版日期﹕2015年7月

（明報副刊 D2／FOOD 飲食 2015/7/18）

在母親那個年代，生活所迫，孩子八九歲便要開始煮飯，是很平常的事。來到我們這個年代，煮飯由生活所需，變成了一種生活樂趣。煮食，除了能讓人飽足，還能讓人心靈滿足。

由備料至煮成，是第一層滿足，洗切烹調、手做意大利粉、手搓批皮，由無至有，原來人的一雙手有這樣的創造力。原來做意大利雲吞、烤芥末香草羊架、焗白朱古力心太軟，沒有想像中那麼難，過程中還可以嘗到偷吃食材的小快樂。

然後把作品吃進肚子裏，可能是新奇的味道，也可能是似曾相識的，滋味和回味足以令人滿心歡喜。再然後，更是發覺，除了吃喝本身是一回事，旁邊與你一起分享的人，更是一道菜的調味。和家人分享，特意做一些給朋友吃，看着他們驚喜的眼神，就覺得一切也值得。他們也會給你一點意見，然後便可以思索，下一次可以怎樣煮得更好吃。

我烹飪的年資尚淺，不過至今是，無論看到食物、食譜、飲食文化或食具，都會怦然心動，我想，這就是所謂的興趣。總是有一個吃不飽的胃。最喜歡逛超市、街市、市集、餐具店、二手攤，看看有什麼新奇事，找到一些少見的食材或餐具，總是忍不住要收集回家。

現在的工作，不能說不緊張。有時夜裏或假日，心血來潮想弄點吃的，就騰點時間匆匆煮食。嗅着午夜烤焗的香氣，然後犯罪似地吃掉一大件朱古力蛋糕，心頭和眉頭便放鬆了不少。所以說，食物可以療癒。

到了最近，自從剛出版了《出走，走進法國人家廚房》，記錄了關於那一年的法國旅行和所得的當地食譜，才發現，原來還有這種更新更實在的滿足感。今天是書展第一天，可到花千樹出版社攤位那邊翻翻看，請多多指教。

明報副刊專欄／時代版／高樓斜巷／(逢周三見報) 寶兒 2015/7/15

書展剛過去，今年因為有特別身分，可以走點捷徑，所以少了排隊之苦。對於香港書展的人潮，總是有種很複雜的感覺，到底是該可喜，還是該對書展漸趨向消費娛樂而擔憂？

今年，因為首本拙作也參與其中，才深深體會到，文字何價？由書價、數量、印刷成本、作者版稅，再加上書展大割價，種種加起來，就會知道出版是怎麼回事。有前輩告訴我，在內地，一本也是談「出走」的書，可賣上十萬本，而香港……難怪不少作者都藉着書展大吐苦水。

一本書，需要作者、編輯、設計師、出版社之間協調。這樣一個團隊，不知通了多少個頂，把書修改了多少遍。然後，這些人的靈魂和心血，彷彿就赤條條地堆疊在讀者面前。

除了出版，還有紙媒，最近是陸續聽到停刊、裁員的消息。我們無可否認，時代在變化。科技讓時間轉得飛快，閱讀生態也早已改變，現在人們垂頭讀的，是屏幕裏的文字或圖片。

但我知道，我們還需要一點停下來沉澱的時間，就如我做餅底、焗瑪德蓮蛋糕，做好了麵團麵糊，其實還是需要時間讓它發酵，急不得。這是煮食教我的事。

也有朋友提到科技日新月異的危機，就如我們現在已經沒有什麼人在用磁碟（floppy）了，也不知道當年還有什麼資料遺落在這些磁碟裏。而磁碟、光碟、USB手指、External hard disk，若機件失靈，所有資料將會消失殆盡。報紙、書本、照片，雖說也會發黃變霉，但至少還有一點痕迹留下。

我想《出走，走進法國人家廚房》也是紀錄，其實是想在吃喝以外，加添一點情感和文化。謝謝親自來支持的你們。關於書本和文字，我希望我們能繼續相信。

明報副刊專欄／時代版／高樓斜巷／(逢周三見報) 寶兒 2015/7/22

【出走，相遇】書展7月19日那個星期日，我會在下午4時至6時逛逛書展～如果當天在那裏「偶然」遇上～我們可以聊聊天，說不定你會收到神秘驚喜呢～

「新書發佈會」籌備中！

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《出走，走進法國人家廚房》書展新書
作者：寶兒（文、攝）
出版社：花千樹出版有限公司
出版日期：2015年7月
分類：飲食文化／食譜
頁數：224（23cm x 17cm）
ISBN：9789888265398
購買方法：
於書展（2015年7月15至21日）花千樹攤位1A-D02。另外各大書店已有發售。