出走與烹飪,成長的另一種方式

去年巴黎的冬天,像人們所說的那樣乾冷,但與我住在那幢郊區別墅裏的地下小房間不一樣,房東翻新過的牆角,早已滲了些霉點。房間白天沒有暖氣,所以是又濕又冷,竟有點像香港的冬天。

那夜,天氣依舊冷,我懶洋洋倚在牀上,有個法國朋友來看我。後來我煮了點晚餐一起吃,我還記得煮的是第戎芥末龍蒿白汁雞扒闊麵。法國人總是很多話的,滔滔不絕。我們無端談到夢想,我問他:「你的夢想是什麼?」他卻反問我:「你的呢?」其實我很少談及夢想或理想,總覺得,很多事情像許願一樣,說出來就不靈了。但或許在外國人面前便沒了這種顧忌,於是有點彆扭地答:「其實,這夢想我從小到大都放在心裏。我想,寫一本屬於我自己的書。這可能會很難很難,但至少在我有生之年,要寫一本自己的書。」

一年後回到香港,在收拾書桌的時候,媽笑我,上格牀的書都封塵了。她說我小時,從圖書館借了小說回來,晚上趁家人都睡了,就躲在自己的上格牀,蒙着被子開着電筒啃書。她不說我都不記得了。至今人大了,看書的時間變得很少,也看得很慢,記性又不好。相比起她,實在很慚愧。我偶爾從報館下夜班回來,還見她在讀報。媽小學沒畢業,偏偏很愛看報紙雜誌,過期的也照啃如儀。在雨傘運動那段期間,終於見識到她在師奶群中,能把時事倒背如流的功架。

直至最近,我把我那人生所寫的第一本書帶回家,給她翻。有點感慨地跟她說:「你女兒沒什麼出息,掙不了錢,只能寫幾個字。」心又野,又愛到處漂泊,常害她憂心,所謂廢青,也算是我這種。她翻開那本書,翻到第二頁,看到「給所有我愛以及愛我的人」,想不到那麼老套,她眼眶通紅了。我知道她必定會說:「女兒,金錢不是一切。」

這大概就是為何她能容忍我離家一年,去法國工作假期,當個輸出外勞似的。甚至她倒是鼓勵我們多去旅行,不是為了貪玩,而是想趁我們有氣有力之時,看看這個世界,開開眼界。如同她十九歲那年,不顧一切由內地偷渡到香港,為的只是想過一個沒那麼艱難的生活。也許最終,我們都沒能擁抱一所自己的房子,但我們能選擇,擁抱一段段旅途上的回憶。生命僅是如此,已經可以很豐富。每一代人有每一代人的艱難,所謂能捱能吃苦,不止是不塗防曬不用芭蕉扇那麼簡單。媽還是時常叫我們未雨綢繆,儲個錢,那麼旅行,就去得省吃儉用一點吧。

由一年前的天大地大,回到豆腐膶似的公屋,或許香港真是有土地問題,但旅途上的經歷告訴我,不能讓狹窄的空間,成為一種限制。於是我在家那唯一的窗台上,用自然光拍起那些,曾在法國跟當地人學過烹調過的食物,寫下一段段悲歡離愁的滋味,放進《出走,走進法國人家廚房》書裏。

現在明白多了,空間是狹窄的,但眼光卻可以是開闊的。

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(明報副刊/世紀版/世紀.在書展 2015/7/16)

當旅行遇上煮食

旅行,有很多種方式和心態。自從去了一年法國工作假期後,我便發現了另一種探看世界的方法。相對「到此一遊」式鬥多景點的浮光掠影,其實我寧願,深入當地人家,和他們聊天,跟他們一起買菜、烹煮、吃喝,與他們一起生活。於是旅行,不再甘於輕淺浮泛。

《出走,走進法國人家廚房》(花千樹出版)是我的第一本嘗試,16個人情飲食故事,17篇當地獨家食譜。裏面有我一年的經歷,大部分故事我都不曾提起過,但那些撼動的記憶和感覺,如果不寫,真的會忘掉。如同味蕾,也許今天已經再吃不到十年前的味道,所以更要記錄下來,好作回味。

翻開那些我所遇到的當地人的故事,你也許會明白,為何法國人的聖誕晚餐,會由黃昏一直吃到凌晨三時。為何兩個相愛十年的法國人,養育了兩個孩子,卻始終不結婚。為何金髮的她,看似剛強看似追求者眾,但在她關上那道別墅大門之時,卻猶豫了。還有太多太多。

自法國回來,有幸收到出版社編輯來郵邀請,以大半年時間籌備這書,裏面的經歷、文字、烹煮、食譜、攝影,全出自我手。而這書,對我意義特別重大。下周書展,7月19日(日)下午4時至5時,我也會到場逛逛,帶一些親手做的法式神秘小禮物,希望能遇上你。

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明報副刊專欄/時代版/高樓斜巷/(逢周三見報) 寶兒 2015/7/8

新書推介﹕是食譜也是法國遊記

這是《明報》副刊為《出走,走進法國人家廚房》寫的新書推介:

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文﹕高嘉莉
圖﹕作者提供

香港人的生活除了工作,還剩下什麼?為尋找答案,不少人趁年輕沒家累沒包袱時,背上背包,離開香港,希望發現另一個自己。新書《出走,走進法國人家廚房》作者寶兒本來任職報館編輯,一次在公司發現小說《美味關係》,激發起到法國學烹飪的念頭,毅然放棄工作,帶着快要滿瀉的熱誠,展開一年工作假期。

旅途總是意想不到的,廚房工作求職不成,卻一次又一次走進當地人家裏,與他們一起到市集買菜,學習他們的家傳食譜,並探索食物與心靈的關係。寶兒把學到的17篇食譜記錄下來,有當地人親授的,也有她模仿改良的。除了地道法國菜,也有越南、中國、德國及意大利菜式,每道菜背後都是一次與當地人的文化交流體會。

分享食譜之餘,寶兒亦從找房子、找工作到旅遊的經驗中,看到法國人如何對待食物及生活,從中反思自我價值觀及種種情感關係。若你有種種原因不能出走,大可從她的文字和相片窺探法國人的生活,學習當地家常小菜,跟作者一同遊歷。打開她的書,書頁間彷彿滲透法國美食的香氣,令人蠢蠢欲動,學她一樣浪遊法國。

2015.07.18@poyee_firstbook

《出走,走進法國人家廚房》($98)
作者﹕寶兒(文、攝)
出版﹕花千樹出版
出版日期﹕2015年7月

(明報副刊 D2/FOOD 飲食 2015/7/18)

煮食是一種療癒

在母親那個年代,生活所迫,孩子八九歲便要開始煮飯,是很平常的事。來到我們這個年代,煮飯由生活所需,變成了一種生活樂趣。煮食,除了能讓人飽足,還能讓人心靈滿足。

由備料至煮成,是第一層滿足,洗切烹調、手做意大利粉、手搓批皮,由無至有,原來人的一雙手有這樣的創造力。原來做意大利雲吞、烤芥末香草羊架、焗白朱古力心太軟,沒有想像中那麼難,過程中還可以嘗到偷吃食材的小快樂。

然後把作品吃進肚子裏,可能是新奇的味道,也可能是似曾相識的,滋味和回味足以令人滿心歡喜。再然後,更是發覺,除了吃喝本身是一回事,旁邊與你一起分享的人,更是一道菜的調味。和家人分享,特意做一些給朋友吃,看着他們驚喜的眼神,就覺得一切也值得。他們也會給你一點意見,然後便可以思索,下一次可以怎樣煮得更好吃。

我烹飪的年資尚淺,不過至今是,無論看到食物、食譜、飲食文化或食具,都會怦然心動,我想,這就是所謂的興趣。總是有一個吃不飽的胃。最喜歡逛超市、街市、市集、餐具店、二手攤,看看有什麼新奇事,找到一些少見的食材或餐具,總是忍不住要收集回家。

現在的工作,不能說不緊張。有時夜裏或假日,心血來潮想弄點吃的,就騰點時間匆匆煮食。嗅着午夜烤焗的香氣,然後犯罪似地吃掉一大件朱古力蛋糕,心頭和眉頭便放鬆了不少。所以說,食物可以療癒。

到了最近,自從剛出版了《出走,走進法國人家廚房》,記錄了關於那一年的法國旅行和所得的當地食譜,才發現,原來還有這種更新更實在的滿足感。今天是書展第一天,可到花千樹出版社攤位那邊翻翻看,請多多指教。

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明報副刊專欄/時代版/高樓斜巷/(逢周三見報) 寶兒 2015/7/15

第一本.旅行 × 煮食書《出走,走進法國人家廚房》正式出版

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旅行 × 煮食
那一年,我出走法國工作假期,經歷過法國的春夏秋冬、節日派對婚宴,所遇到的人和事,發展成一個奇妙旅程。走進法國當地人家的廚房,我從他們身上學到了各種充滿情味的料理,原來可以同時滿足心靈和肚子。法國啊,讓我們一起出發吧!

旅行

  • 法國工作假期一年奇妙旅程(16個故事)(有些故事還不曾在blog和facebook上分享過呢!)
  • 有些浪漫、有些苦澀、有些歡笑,也有些哀愁
  • 記錄了很多讓人摸不着頭腦的法式生活習慣
  • 親自拍攝法國沿途美麗風光

煮食

  • 法國人除了芝士、紅酒、鵝肝,還有什麼?
  • 在法國跟當地人學到的17道獨家食譜
  • 詳細做法+親手拍攝烹調過程和菜式

contents

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港台著名作家推薦:
小思、馬家輝、綠騎士、歐陽應霽、安東尼。

從寶兒的巧緻文字中,我讀出她:經歷一種活鮮的異國生活,體驗一種舉足輕重的溫柔,吃出一種溫暖而甜美的味道。果然超越煮食與旅行本身的意義了。

小思

裡面,有吃有喝有熱有冷有思有想,更有她的既近又遠的法國甜夢;裡面,有她,一位不甘長年被困在報社的香港女子。而我暗暗相信,總有一天,她會再度離開報社,再去尋夢。世界真的很大,真的應該再去走走。

馬家輝

一年間,將自身或是別人的經歷,通過小故事與食譜,收進此書中,是一個很別緻的組合。頁間透著佳餚的色香味,也泌滿一段段人間的歡樂哀愁。是另類的「出得廳堂、入得廚房」。

綠騎士

年青就是任性,任性就是本錢。沒有什麼放不下,因此一切也就看得開。寶兒出走,出走到一個大家好像似曾相識的法國——但其實每一個個體的觀感體驗,都是獨一無二的。尤其導引寶兒一路探索前行的,是菜市場裡的廚房中的餐桌上的人際間的法國味道,那就更加溫柔細膩,飽滿豐盛,高潮迭起——一年過後,流動饗宴並未結束,夜正年青,來日方長——

歐陽應霽

書裡不僅可以看到一位異鄉遊子面對嶄新世界的新鮮,一位留法學子解決生活上的各種難題,更可以透過她敞開的心去一窺法國人家的生活,看她如何在廚房和餐桌上與法國人分享法國食物的味道。人生每一段歷程都有其意義,就像她說的:「尋找的目的,就在於尋找,就看尋找會帶給我人生什麼驚喜。」我相信這本書讀者看到最後,也會很想像寶兒一樣出去尋找驚喜。

台灣人氣部落客 安東尼

 

那天,我懶洋洋地倚在巴黎郊區別墅房間裏的床上,跟書裏寫過的其中一位法國朋友G閒聊,我問:「你的夢想是什麼?」他卻反問我:「你的呢?」於是我想了想,有點彆扭地答:「其實,這夢想我從小到大都放在心裏。我想,寫一本屬於我自己的書。要實現這個夢想可能會好難好難,但至少在我死之前,要寫一本自己的書。」
想不到,這個夢想,在我大半年後回到香港,便提早實現了(希望不是因為我會早死吧 :P)。原來,只要願意努力、堅持和面對挑戰,人生真的是充滿驚喜的。那麼,我想我的下一個夢想,就是寫一本更好的書!

寶兒
2015年7月2日

 

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《出走,走進法國人家廚房》
作者:寶兒
出版社:花千樹出版有限公司
出版日期:2015年6月
分類:生活百科 > 烹飪 > 各國菜式
ISBN:9789888265398

購買方法:
書展(2015年7月15至21日)花千樹攤位1A-D02,及商務等各大門市有售。
(那個周末我一定會忍不住偷偷巡視業務的,哈哈,希望能碰見你啊!)

密切期待,接下來公布的新書發佈活動!(當然是關於旅行和煮食的啊!)

法國工作假期 講座分享

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這是我在2015年5月2日出席「香港背包達人HK BACKPACKERS」講座時做的PowerPoint。

給準備到「法國工作假期」的你們,先匆匆忙忙放上來 🙂 你們可以下載PDF版或直接看下面的大綱,先研究一下裏面的網站,都很有用,可以用來應急。希望我遲點多些時間,可以補回那些文字解釋。

PDF下載:2015.05.02_france working holiday sharing_poyee.me

Screen Shot 2015-06-08 at 4.55.04 am

 

重點大綱:

France Working Holiday

by Poyee 2015 May

Public transport

Accommodation

Airbnb
http://www.airbnb.com.hk

booking.com
http://www.booking.com

Logis
http://www.lodgis.com

au pair
https://www.aupair-world.net

Help X
http://www.helpx.net

WWOOF
http://www.wwoof.net

Getting Job

留法台灣同學會-解悶來法國
http://roc.taiwan.free.fr/bbs

新欧洲-战斗在法国: 战法
http://bbs.xineurope.com/

Pole-emploi.fr
http://www.pole-emploi.fr/accueil/

Sécurité Sociale
http://france.angloinfo.com/money/social-security/
http://www.securite-sociale.fr/
http://www.ameli.fr/

Food

Picard
http://magasins.picard.fr/search?query=paris

Supermarket
Auchan (line3 Gallieni/line1 La Defense)
Carrofour/ Franprix/ Casino/
陳氏/ 巴黎士多(13e)

27道巴黎人才知道的€10歐元人氣美食
http://www.adaymag.com/2015/03/20/27-delicious-cheap-eats-paris.html

20~40 euro
Café des Musées
http://scope.lefigaro.fr/restaurants/restauration/bistrots—brasseries—auberges/l-r214150–cafe-des-musees/static/

La Jacobine
https://plus.google.com/102856198400621679281/about?gl=hk&hl=zh-TW

La Régalade Saint-Honoré
http://www.sugarednspiced.com/paris-la-regalade-saint-honore/

Money Saving Shopping

Hema
http://www.hema.fr/magasins/tous-les-magasins.aspx

Primark
https://www.primark.com/en/store/creteil%20paris
(line 8 Créteil – Préfecture)

Sencond hand shops – Free’p’Star
http://www.freepstar.com/

Second Hand Market
Marché d’Aligre

Travel!

・26歲以下免費遊巴黎博物館(持1年居留簽證)
・每月第一個周日 巴黎博物館免費開放

背包客棧自助旅行論壇
http://www.backpackers.com.tw/forum/

遊玩巴黎該去哪?這15處才是巴黎人真正會去的地方
http://www.adaymag.com/2014/12/13/heres-parisians-actually-go.html

Paris tourist office
http://en.parisinfo.com/

Mairie de Paris
http://www.paris.fr/english

Open Markets (Marches)
http://meslieux.paris.fr/marches

Free activities
http://quefaire.paris.fr/english

歐洲巴士 Euroline
http://www.eurolines.com/en/

法國鐵路:SNCF
http://www.raileurope.hk

德國鐵路:Bahn.de/
http://www.bahn.de/p_en/view/

飛機:Easy jet
http://www.easyjet.com/en/

Eurail Pass
http://www.eurail.com/

Learning French

《帶着法語去旅行》
作者: Francois-Xavier Boulay、潘貞璇
出版社:不求人文化,2013

《Easy Learning French Grammar 》
by Collins Dictionaries, 2011

《French Vocabulary Handbook》
by Berlitz Publishing, 2011

Bank

申請前,先約RDV(Rendez-Vous)
La Poste (月費最平,約1年30euro,最易申請)
Banque Populaire (月費約7euro,有支票,網上銀行方便)
BNP PARIBAS
LCL  (銀聯:可恒生提款)

申請戶口準備資料:
Passport,租約(租住證明),工作合約/香港戶口資料

Apps

法語助手
Duolingo
Phrasebook

3G Mobile Plan

VirginMobile  (10euro 1GB 1year)
http://www.virginmobile.fr

Orane (Prepaid card: 3.99euro 2GB 1week)
http://boutique.orange.fr/mobile/carte-prepayee-mobicarte

Free
http://www.free.fr

SFR/ Bouygues Telecom

Bon Voyage!

跟法國人談戀愛(十三):愛過,已不能回頭

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Jeanie他們從前住在灣仔,愛情逝去了,但Antoine還像陰影一樣留在她心上。

在她雅致的家,她在廚房煎三文魚扒,煮白汁芝士意大利闊麵,她笑說:「我在香港的時候,是地獄廚神。」她以前為香港的男朋友下廚,煎燶牛扒,弄得一屋黑煙。現在人在巴黎工作假期,窗外星光閃耀,一人自住,廚藝進步不少。她把燈光調暗來點情調,她叫Jeanie,這樣的女子,或多或少喜歡飛蛾撲火。才27歲,卻比同齡女子多了一點韻味,有諸內而形諸外,或許只因她過往有多一點故事。第一個遇上的法國男人,給她很大衝擊,為她打開了一扇廣闊的窗,愛過,已不能回頭。

她那時21歲初出茅廬,做律師樓助理,有個拍拖1年的初戀男友。第一天上班,到各個部門打招呼,Antoine是別個部門的上頭,比她大10年,她看見這個六呎二吋高的成熟法國男人,不高傲,有禮地跟她握手,說:「不好意思,我的手有點冷呢。」往後加夜班時,他在房裏放音樂,二人之間存有微妙感覺,但她知道自己有男友,所以只能處處避嫌。

「你想和我出外嗎?」

她從比較文學系畢業,有一次和他討論到法語跟中文之間的文化語境差別,中文有「約會」,廣東話有「拍拖」,但法文卻沒有這個詞,一律只用「sortir」(出外),廣泛得可以解作出街,甚至做愛。有些話,用纏綿的法語說出來,感覺不一樣,他問她:「Tu veux sortir avec moi?」(你想和我出外嗎?)她抗拒不了。她笑自己當時強作矜持,說她將會和男友去遊船河,請他教她游泳。那天下班他們去了灣仔,浪濤拍過二人的身軀,疏遠猶親密。回到更衣室,她收到他的短訊:「我已經開始想念你了。」她心如鹿撞,卻還要佯裝鎮定。他們一起晚飯,她還記得他那雙會放電的眼睛,睫毛長長,含情脈脈,直搗進她心底裏去。晚飯後他順勢她帶去酒吧,在光影與酒精催化下,他輕撫她的背,她不得不離去,他卻說:「我們應該一起過,這是很好的時光。」在大街上,她追截的士,他在後頭窮追不捨,她命的士司機快開車,司機還說了句:「𠵱家啲人真係狼死!」他當晚不斷致電她,她一整夜睡不着。她不敢向任何人提起,朋友不會明白,然而她真的喜歡上他了,不知如何是好。愛情來臨,避得了一時,躲不了一世,一星期後,他們去看電影,她在他家過了一夜。相戀一個月後,她也搬進他家。她跟港男分手只說不再愛他,幾個月後陰差陽錯,她錯發了一個短訊給前男友,就穿幫了。

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分手那一年他送她的生日禮物,他親自配色,用紙紮成一束深淺粉紅,她由此至終欣賞他的品味美學。

法國男人令她開闊眼界

這段感情,Jeanie起初以為只是玩票性質,想不到持續了4年。她說跟法國人拍拖,才知道自己還是很港女。從前港男在她生日,會在海灘點蠟蠋、送小鑽石,她卻形容:「像做功課一樣」,似是例行公事,經典浪漫都齊備。Antoine送她的聖誕禮物,想不到是幾本綑在一起的筆記簿,她頓時生氣。但他卻想告訴她:「你該記下你生命裏發生過的事」,鼓勵她把記錄生活的想法付諸實行。這個法國男人,給她開創了新世界,帶給她新思維,培養她的品味,教她穿衣,讓她欣賞法語樂壇教父Serge Gainsbourg的音樂。有一次他說,她是他的Jane Birkin,那是Gainsbourg的第三任妻子。如今她的朋友,說她有種femme du monde的風格,帶有年輕女人的韻味。由此,你所經歷過的每一段愛情,其實也造就現在這個你。

「法國男人的需求很大。」她說。他們拍拖初期,整天待在牀上,「可以一天做4次,酒池肉林似的」,只有吃食和做愛。Jeanie有朋友的男友,「每天都要,像狗仔一樣追着你」。就算Jeanie他們拍拖到第四年,還是可以一星期做3次。「他身體很壯實,腿很長」,叫做女人的,如何抵擋。法國男人對愛情坦蕩,既然愛你,便想跟你天天做愛,那是自然不過的事。這種極樂,讓人感到不安全,她記得,開初發了一個噩夢,夢見他脫光她的衣服,把她丟出屋外,她醒來嚇出一身冷汗。

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旗袍是他送她的生日禮物,她喜歡他的眼光,旗袍的質料、顏色、剪裁都合她心意。

各自修行的愛情表現

多美妙的愛情,在新鮮感如浪潮褪去,現實便如亂石漸漸浮現,同居一年半後,法國男人的醜態畢露,如不洗澡、脾氣暴躁,還喝醉酒回來吐一地。有一次,她嚷了一句:「你不知道如何待我好!」他突然面紅耳赤,轟一聲奪門而去。一小時候他消氣回來,原來他駕了電單車,在東區走廊以時速200哩飛馳,嚇了她一大跳。她生氣時,如同所有女子,習慣連珠炮發責罵男友,這個情况,港男最後會哄回女友:「無論如何都是你對。」但法國男人,只會漠然相向,讓你自己平復情緒,「好像怎樣都是我輸」,很多怨氣積在心裏。她覺得,也許法國男人太了解女人,他們知道怎樣對付女人,可以省點氣力。而法國人的個人主義重,他帶她參加派對,大家卻各自修行,他跟火熱女郎聊天,她不甘示弱,也和帥哥調笑,但心裏總不是味兒。

「所有的快樂,最後會變成黑暗力量,像漩渦一樣,拉扯着你。」Antoine從沒想過要跟一個人長相廝守,但Jeanie很清楚自己想結婚,因為文化和年齡的差距永遠追不上,決意分手。但在鬧分手的那段日子,Antoine迷上了一個金髮女郎,那天她打開大門,那個女人就在屋裏,是任何男人都想得到的尤物,女人在她面前用腳尖撩他的腳,她怒不可遏。他堅持要送女人回家,一小時後才回來,「你能想像到他們在幹什麼」。分開好幾年了,現在變成他還在香港,她卻來了法國,而他再沒有和任何一個女人維持比她更久的關係。「我們現在還會聯絡,我覺得他還是我生命中很重要的人,也許某天,等大家都老了,找不到更合適的伴侶,或許可以再在一起。」她說以前經歷過的,愛過的,都沒有後悔。

朋友說她是libertine(玩樂者),放浪形骸,但她自知不是。她遇到某些法國男人,他們可以先跟女人上牀,再決定是否做朋友,但遭她一口拒絕。她坦言不是特別喜歡法國男人,其實香港男人很有承擔,會想結婚,只是,「好的都已經有女朋友了吧?」她坦率,偶爾放浪,卻又傳統。在心底裏,她只想有個人照顧,夜晚有人可以抱着睡,旅行時有個伴兒。她最近新認識了一個法國男人,他有Antoine的影子,事業、外形、品味都可以在checklist上打勾,可惜她還未有感覺,「但我是一個很容易麻醉自己的人」。人生一場,她說試試無妨。

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Antoine和她第一次去旅行,去越南胡志明市,天氣太熱,二人只穿了涼鞋。

文 × 寶兒 http://www.facebook.com/poyee.me

編輯 胡可欣

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(2014年3月30日 明報 > 副刊 > 星期日生活)