留法那年，住在巴黎東邊近郊的小別墅，廚房裏那個坐地焗爐，有點古老，爐壁還附着不少斑駁的陳年舊漬。我就用它來烤手作披薩、焗藍芝士煙肉小捲心菜、反烤蘋果批、焗濃朱古力蛋糕……

法國的確影響了我很多，從視覺、味覺、想法，以至人生。轉眼回港快兩年，仍不時遇上很多和法國有關的人與事。所以，要感謝法國這個地方、所經歷過的，以及遇見過的人。

經歷在法生活，才體會到，所謂的法國菜，並不是一味奢華離地高不可攀。法國人那種熱情又莽撞、執著又有點散漫的家常料理，其實份外親切可愛。

於是，這本《法國咬一口──61道在家也能做的法式料理》，包括前菜、主菜、甜品，載着滿滿的法國情意結。其實在準備這本食譜的日子裏，除了要不停消化法文資料，還得用很家常土炮的方式，自己烹煮自己拍照。所以書裏的照片，都是煮出來的真實模樣。

而美味，最終還是要透過分享，才有意思。第一個要即場下廚的分享發布會，5月22日下午3時至4時半，在三聯書店的元朗文化生活薈JP Workshop舉行，可到三聯網站或致電2567 0238報名。希望你也來咬一口吃吃看。

明報副刊專欄／時代版／高樓斜巷／(逢周三見報) 寶兒 2016/5/11

如果依照電影《十年》的時間計算，2015年開始算起，發生過最撼動的事是雨傘運動。

然後2016年原來已差不多到年中，短短半年不斷聽到報紙停刊、報館大批裁員、《明報》編採部靈魂人物執總姜生被辭退。十年才剛起始，事件早已密密湧現，在本土歷史上留下烙印，真的不敢想像往後還會發生什麼事。

時間在不知不覺間迅速溜走，北面陰影在不知不覺間愈趨靠近，我城的言論自由在不知不覺間被擠壓收窄，生活也不知不覺地每况愈下。也許香港的十年，會比電影裏的十年，走得更快，變得更厲害。這撲面而來的十年，風猛而雨烈。而十年再然後的十年，更不敢想像。

《十年》裏有一些預想，特別深刻，因為後來發現，這些情境其實現在已在國內浮現。本來同樣講廣東話的廣東，現在連幼稚園、中小學都以普通話授課。三四歲入學的小孩，在校學習時間多，普通話已琅琅上口。但回到家裏，言語轉不過來，小孩一頭霧水，完全不能用廣東話和家人溝通，最終連家人也要說普通話來遷就。於是這新一代孩子，即使都是廣東人，但無論一起玩耍嬉戲還是吵架，喊出的都是普通話。本來鏗鏘有力的廣東話，早已拋到九霄雲外。這只是其中一樁事，不敢想像，這將會是十年，或二三十年後的香港。

時移世易，肉身難以阻擋，這也是無力感的由來。可幸電影還是燃亮了一點，不管能不能做到，但該做的就得去做，總得要知其不可為而為之。

明報副刊專欄／時代版／高樓斜巷／(逢周三見報) 寶兒 2016/5/4