在台北的五天四夜，每次從飯店出門，總會經過南美咖啡，一陣陣濃香沁人肺腑。終於忍不住走進去看個究竟，走出店外時，已喜孜孜的拿著新買的第一個手磨咖啡器。喜歡它像一個小郵筒，把手也很好轉，盛惠500台幣（約133港幣）。

所謂一闊三大，便是這個意思。後來到師大夜市的咖啡花茶專賣店，索性毫擲台幣，把東西買全：長嘴手沖壼450台幣（約120港幣），濾杯240台幣（約64港幣），濾紙。至於咖啡豆，我很白痴的問：「老闆，其實我是沖咖啡的新手，有沒有咖啡豆是給新手的？」

「沒有說咖啡豆給新手的，要自己試，隨你喜歡，但必定要新鮮，我們的都是一星期內烘焙好的咖啡豆。」老闆答得很乾脆，那麼我也乾脆隨便選了半斤「藍山」。原來選咖啡豆，也有很多學問在內，選自己喜歡的味道，也需要練歴吧。

在這店子我總共花費了1000元台幣（約267港幣），在台北為咖啡辦貨還是比香港便宜，而且資訊很多，咖啡店子遍地開花，人們更懂得享受咖啡的好。

參考了《好吃》第8期的「咖啡上癮」專題，簡略說一下新手沖咖啡的步驟。先煲熱水，聽說溫度在85﹣92之間泡的咖啡最佳，我沒有溫度計，想就是把燒開了的水靜置一會吧。同時熱一熱鮮奶，用IKEA$10的電動器打好奶泡。

師大夜市的老闆說沖一杯大概需要15﹣18粒咖啡豆，手磨咖啡粉的粗細度，是南美咖啡的老闆替我設定在第五格的一般粗幼，然後倒在已放好濾紙的陶瓷濾杯上，再穩穩的架在咖啡杯上。聽說咖啡杯也要先盛一會熱水來暖杯，效果更好，暖好記得把水倒掉。

這時熱水好了，可以倒進有長長壼嘴的手沖壼。在咖啡粉中間挖一個小洞，把水順時針向外繞均勻注入，讓咖啡慢慢淌進咖啡杯。這時可以加進打好的奶泡，還有咖啡糖。新手的手工咖啡就完成了。

第一次的手工咖啡有點淡，我想要在往後的練習裡再調整，或者是多磨幾顆咖啡豆，或者是把咖啡粉磨細一點。慢慢試出最合自己口味的咖啡，漸漸，明白這樣自給自足的幸福。

在同事的身上學到，其實給好友沖一杯濃香咖啡，比獨自享受更好，所以我常口輕輕說：「有機會給你沖一杯。」我是真的想，有天我有自己的家，就邀你來同酌咖啡。

這裡的咖啡變了配角，隨便炒點橄欖油青椒羅勒蕃茄配麥方包，就是簡單的一頓brunch。

我笑我自己是夜貓子，渴望找個安靜可探鑽捲縮的角落，不受驚動。沒想過，書店是好選擇。

那夜，凌晨下了班，趕上了往銅鑼灣的廠車，七分鐘到達。我先上誠品，八樓有夜貓三兩隻，神情半點恍惚，神志有點迷糊。我坐在兒童書的角落，挨著硬板，聽著重重複複的滑稽音樂，審閱匆匆列印出來的版面，等她。發現了兩個錯字。

你來了，我們談談笑笑，揭揭翻翻，捧起了巨棋子似的櫈子，放到飲食區的書櫃旁，勉強倚坐，都有點累了，卻也喜歡神經鬆懈之後的慵懶。你揀來了一本關於彼薩的書，笑說怎麼彼薩也可以寫成一本書，究竟披薩客是從哪裡來的呢？處處都有影蹤。哈哈，我說我不知道，因為我正翻著一本說咖啡的雜誌，好香好濃的咖啡，我幻想著。這麼晚，找不到咖啡了，喝了，又怎麼回去睡呢？我們有點吵，有點不好意思，卻還是放縱的仰頸笑了。

你突然說，你很喜歡那本書上的「漫」字，很有感覺，很有意思。我想起，我的「手作文字」也有個「慢」字，「慢慢書寫，好好生活」，看起來總欠缺了點什麼。你說，不如把「慢」換作「漫」，那就不止是緩慢的意思，意境豐富多了。我高興極了，我說我一直找不到一雙可以對應「好好」的字。原來「漫漫」就是了。夜來的靈感，「漫漫」，很好，謝謝你送這雙字給我。

深宵，我才發現誠品的美。日間，我找不到他的八樓，看不見他音樂的角落，更沒見過阿原肥皂，滿目是急躁的人群，滿耳朵是嘈雜的聲音。夜裡，那被人潮掩蓋了的一隅又一隅，才款款浮現，藏在另一層次的靈魂，才願意騷動醒來。我站在那個音樂的角落，看玻璃窗倒影裡裹著耳筒的自己，肆意聽著，聽遍這裏的音樂，你不知到了哪裡。窗外的天空織起棉布白，今天會是好天氣。深宵誠品，原是更讓人喜歡的誠品。

假如香港的誠品真的不再通宵，那我便只能懷緬那個晚上，迷漫的夜，唯一的夜。都說了，在這島，沒想過，書店會是好選擇。

法文老師王喜在言語間，總喜歡透露一點點法國或法國人的特徵，像法國人早上，其實只會喝一杯咖啡，加一個牛角包。我聽了當然失望，還渴望是精緻而豐富的brunch。再想想，這樣的早餐，也不無輕省。

老師要我們作句，要造出能表現法國或香港特色的句，後來當然大家都交了行貨，而我作了一句「在香港，我們忙於工作而少讀書」。

老師忍不住補充，他自己的理解是，法國人的聊天可以是很深層次的，儘管只是剛認識的人。那就讓人想起海明威與費茲傑羅每回到咖啡店，也許都有過刀光劍影的深談。可能有人覺得這是賣弄、拋書包，但在對話裡的人，應該會感覺得到，真正善意的交談，與虛偽的炫耀，是不一樣的。

而香港人的談話，卻是表面的。「你的衣服在哪裡買呢？」「哪裡有好東西吃？」其實我倒不覺得真的只有表面，有時是，心裡確實有想法，只是，不知可以如何跟你攤開心扉？我覺得香港人太愛競爭示強，探討都變成了辯論，有一方總是要贏的，太辛苦，倒不如笑笑算，認真便輸了。我們也因此而太保護自己，兩眼相看時，總有點不知所措，不如笑說些無關痛癢的事吧。

況且，要說更深入的，便要付出更多真心，而真心又是如此罕貴，如何能一下子傾倒心靈最深處的悟想？

很久，很久沒有跟人面對面詳談過了，從前是在大學宿舍，三三兩兩，在深夜人心防範最少的時候，或卧在床上趴在桌前，會突然探討起什麼來，想法連綿不絕地傾瀉。氣氛很和悅，彷彿開發了腦袋裡的處女地，也彷彿想了很多。可惜現在是對著熒光幕的時間最多，嘴巴動得最少，若不是寫作閱讀，也許腦子也不怎麼動了。那段漫漫絮語的長夜，令人懷念。

想來多少是受了早前李家仁醫生的《小明遊深圳》影響。

公司近來傳閱一張由雜誌中間分頁撕下來的聖誕卡似的港鐵廣告，一打開，每每就響起滑稽的聲音，引來眾人白眼，「小明經落馬洲　去深圳歡樂遊」……在忍俊不禁的當兒也會想，如果用這個方法來追女仔，應該也不錯，一打開，就傳來那男生的歌聲，當然，唱得動聽才算。

順帶會想起《小明上廣州》，以中文人的職業病，就會開始分析，兩首歌名所用的動詞是不一樣的，以前用「上」，是有點「返大陸」的感覺，這次用遊，就稀釋了那個意思。一個「遊」字就有意無意把「上深圳」變成旅遊項目，呼籲大家以後要抱旅遊心態逛大陸了。

廣告宣傳其實是其次，真正想上廣州的原因是，得聞「方所」開張了，由前誠品副總廖美立助陣。在二萬多呎（2000平方米）內，有書、有家品、有衣飾設計、有展覽、有非重型音樂、有咖啡，還有「作家現場」定時講座，在狹隘的香港是想像不來的。還等不及年中的誠品進駐香港，我就急不及待想去看看是怎麼一回事。

廣州嘛，要去就去兩天一夜，除了南朝文學家蕭統所言的「定是常住，便成『方所』」外，我還在網上找到09年始有的「紅磚廠創意藝術區」。一百六十多萬呎（16 萬多平方米），也有繪畫、雕塑、裝置、設計、咖啡店，大得還可以隨意用我喜歡的自行車來遊覽。看看原是鷹金錢罐頭廠的地方，那些裡裡外外的蘇式建築，可以如何從罐頭裡掙脫出來，跟藝術互相碰撞火花。想起那時逛北京的798，在一個藝術園區裡消磨一整天，慢行慢看，也許天生就是個很慢很遲鈍的人，所以才喜歡慢活。

兩處都在天河區，在網上地圖查看，走路只需二十分鐘。方所：天河區天河路383號太古匯商場（地鐵上層MU35號商舖）；紅磚廠創意藝術區：天河區員村四橫路128 號（地鐵員村站B出口）。

最近朋友跟我嚷嚷，不如去旅行。我們總是恨不得離開，短線也好，當然長線極好。怎樣？我連路線景點都想好了。

好吧，今年新年願望的要求實在很低，就先上一趟廣州吧？

P.S. 鄧小樺的blog對「方所」有更詳細的描述。