天氣對我來說是有點冷了，那天騎單車下班，微微冷雨，真像一條條冰鮮魚鑽進衣袖子，想想又不只如此，那種冷卻是鮮活的。

然後想起了《日日》雜誌中文版第一期介紹的「壽喜燒」，熱騰騰鍋上冒著蒸氣，小小的火爐，讓人溫暖嘴饞的日式火鍋。幾年前看過肥媽的煮食節目，教作Sukiyaki鍋，原來就是壽喜燒，簡單得不能再簡單的料理，只要齊了材料，就是成功的一大半。

食譜沒有深究，但冷出了懶蟲，我想應該會很適合不愛繁複的人，例如我的男助手。

壽喜燒Sukiyaki懶人食譜：
京葱         1條
小型洋蔥  1個
肥牛         半磅（或用一至兩個切塊雞腿肉）

湯底：（可隨口味再調量）
日式醬油  2湯匙
味醂        1湯匙
柴魚湯     1碗
開水　     1碗
糖、鹽     少許
（上面的調味料在Jusco吉之島就可以買到，醬油和味醂都是廿多三十元，柴魚湯有湯包式或沖劑式的又是二十多元。這些買了將來可以用在很多料理上，例如甜蛋捲、唐揚炸雞、日式溏心蛋，是便宜又值得的投資。）

重要嘉賓：雞蛋、白飯、紫菜絲
隨心：冬菇、金菇、秀珍菇、娃娃菜、粟米、白蘿蔔、獅子狗、鳴門卷、豆腐

煮法：
選一個寬口一點的鍋，加入牛油，把洋葱和京葱鋪上煎香，再鋪上肥牛讓牛肉邊煎邊吸收下面葱料的香味。然後倒入湯底，因著材料的易熟度依次放進鍋裡，可加蓋待沸。熄火上桌前記得敲進雞蛋，那可是亮點呢！

這個鍋物，我沒有很仔細拍，因為一端出來，男助手就嚷着要開動，必須趕在他舉箸前拍照，只好把懶氣貫徹始終。我把晶亮蛋黃連湯底盛到鋪滿紫菜絲的熱辣辣白飯裡，引來他妹妹也起哄，後來每一又敲了一隻蛋進鍋，竟然是全晚最精彩的一節。我們這樣足足吃了兩個小時，蔬菜吃得很多，身子暖和。

如果有看今天明報Sunday Workshop的，會知道一頭牛每年製造的屁屁，當中的溫室氣體比一輛車還要多。且別理數據如何，讓我們回到德川幕府時代，查維基說，傳統的壽喜燒其實是雞肉，且要有喜慶日子或是生病了才吃「壽喜燒」，牛肉是明治維新後的事了。