深夜飢腸轆轆，掀開杯麵，冒出來一個比見鬼更恐怖的畫面，杯裏的麵，足足少了一半。

本來想尋點夜裏平常的安慰，像小時候偷吃杯麵，三分鐘準時掀開杯麵的紙蓋子，香噴噴，滾燙的味精湯幾乎要溢出來，一口接一口，呷點湯，麵像永遠吃不完。這已是久遠的事了，但我肯定那不是因為人大了，杯麵顯得渺小，而是杯麵的確偷工減料。唉，都怪通脹。

在外面用餐，不是加價，便是餸菜減半，有時候，是兩種坎坷一併端上來。而味道，已不是那回事了。梁文道懷疑其實那只是懷舊，「我們太過容易陷入美化過去的浪漫情緒」。但我想，當下這種情緒是真實的，無論進哪一家店子，都會發現從前沉迷的味道正逐漸消退。

面書傳言，筲箕灣天悅廣場裏的吉之家結業了。在一個人影疏落的商場裏，一間不起眼的日式家庭小店，盛載了許多年的味道回憶，網絡上盡是唏噓。我尤記得它的涼拌大豆芽菜，還有滑蛋豬扒，豐盛味美，那是日式餐飲還未當道的日子，或者說零用錢未負擔得起時，我初中時代嗜吃的料理。難怪前陣子時常想起，也許是味蕾呼喚迴光返照，可惜，一切都來得太遲了。

何時開始，每天都要擔驚受怕，怕喜歡的小店與味道會一去不返。

一間間存藏感情的店舖，取而代之的是金飾店、名店、貸款公司，貴客止步，還有連鎖餐廳，沙田的食店跟元朗的觀塘的灣仔的，一模一樣，我們變得更沒有選擇。

美其名為發展，舊不去新不來，偏偏這樣的發展，與我們期望的生活，脫了軌。袋裏的錢左手來右手去，一大撮人的生活被發展，而另一小撮人的荷包被發福。

明報副刊專欄／時代版／高樓斜巷／(逢周三見報) 寶兒

苦惱生日禮物，且還要是兩個同月同日生的同事小朋友的生日。想弄一點實用的，驚喜的，又可以玩的，可以吃的，醞釀了一星期，終於想到要弄兩個這樣子的便當。

重點當然在可以吃的鬆弛熊，腐皮壽司是買的，薄薄煎好蛋黃和蛋白，蛋黃是耳朵，蛋白做鼻子，用煮食剪刀裁好。刻薄壽星女L說牠長得像隻狗，抱歉那天我家附近只餘一盒三件腐皮壽司了，沒有別的選擇，害得鬆弛熊瘦了一圈，如果時間許可，我會走遠一點買胖一點的壽司啊。手工粗糙，才顯得有誠意吧？

另一個精明壽星女D說熊的白鼻子大了點，「蛋白很難煎成一個半拱形吧？」還告訴我原來希慎廣場裡的超級市場就有賣腐皮，我們稱之為帳幕似的腐皮，如果再加上自己手捏的壽司米飯和醋，效果會更好吧？

眼睛和嘴巴都是自己剪的，用包壽司的紫菜，就用了那麼一點點，多剪幾顆配配免得大小眼吧。在盒子外頭先拼好，可以用一點沙律醬黏好鼻子和耳朵，要小心放進便當裡，再插上可愛的熊貓籤子吧。

還有那些八爪魚香腸，想到壽星女D送我的《深夜食堂料理特輯》，可惜找不到書中的紅香腸，只好用日式早餐腸悄悄代替，香腸的六條腿真難切啊！還做了甜蛋捲，煎前定必試味，多放幾湯匙糖也別忘了加點鹽調味，食譜做法在這裡，遲點有機會再寫一個新的甜蛋食譜。

這樣的飯盒，連我男助手也抱怨說沒收過呢，哈哈。

祝你們兩個生日吃飽滿足。